Ingredienti:
Per gli gnocchetti:
- 200 gr di semolino
- 700 gr di latte
- noce moscata
- 1 noce di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 30 gr di burro
- 5 cucchiai di parmigiano
Fai bollire il latte (per 10-15 minuti non portarlo ad ebollizione), la noce moscata e 30 gr di burro, unisci il semolino e mescola, aggiungi il sale.
Finita la cottura amalgama con 2 tuorli d’uovo e parmigiano.
Bagnati le mani con acqua e forma dei dischetti; disponili su una teglia imburrata, coprili con un sugo di pomodori freschi e basilico (oppure lasciali in bianco mettendo dei riccioli di burro), cospargeli di parmigiano e pezzetti di mozzarella .
Gratina in forno per 15 minuti a 200°.
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