Ingredienti:
Per gli gnocchetti:
- 600 gr di patate
- 200 gr di farina
- 1 uovo intero
- 1 grattatina di noce moscata
- 1 cucchiaio di parmigiano
Per le dosi: 100 gr di farina per ogni 300 gr di patate.
Lessa le patate con la buccia, pelale, schiacciale e lasciale raffreddare.
Impastale con l’uovo, la noce moscata, il sale ed il parmigiano.
Dopo aver formato una pagnottella, fai dei bigolini, tagliali in piccoli pezzi e fai le rigature degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un pò, ma non troppo.
Lascia riposare gli gnocchi per 15 minuti e poi cuocili: quando vengono a galla sono cotti.
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